Caviar d’aubergines au tahin

  • 4 aubergines
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 jus de citron
  • 2 c. soupe de tahin
  • 2 c. café de cumin
  • huile d’olive

Recette de cuisine-libre.fr

Couper les aubergines en 2 dans la longueur, quadriller leur chair au couteau, les déposer sur la plaque du four, les arroser d’huile d’olive. Enfourner pour 30 min à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Laisser refroidir puis récupérer la chair. La mélanger avec l’ail haché, le jus de citron, le tahin, le cumin, du sel et du poivre.

Servir bien froid avec un filet d’huile d’olive et décoré de graines de sésame.

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(source: cuisine-libre.fr)
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